Normélio Ravanello junto da esposa Rosa Maria iniciaram, em 2005, o empreendimento vitivinícola na propriedade adquirida em 1987. A vinificação no estabelecimento da Vinícola Ravanello iniciou em fevereiro de 2010.

Todos os vinhos (tintos, brancos e bases para espumantes) são feitos em tanques especiais, sob controles automatizados. Com controles para garantir a maior qualidade possível em produtos.

Nos vinhedos que são produzidos por eles mesmos, os técnicos acompanham rigorosamente o ciclo de produção das uvas. Técnicos da vinícola fazem acompanhamento da uva ao longo de todo o ciclo de produção. Por causa da pandemia, o funcionamento do local foi mudado: a visitação é feita mediante agendamento prévio.